|
|
Gevulde Kipfilet En Honingjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 zakje verse tijm; 100 gr mon chou; 1 bosuitje in ringetjes; versgemalen zwarte peper; 4 kipfilets; 100 g achterham; 25 g boter; 1/2 pot gevogeltefond; 1 el vloeibare honing; 1 el japanse sojasaus (of ketjap manis)
Voorbereiding:
Tijmblaadjes van takjes rissen en fijner hakken. In kom mon chou fijnprakken en mengen met bosuitjes, helft van tijm en peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Elke kipfilet overlangs diep insnijden en ontstane holte vullen met kwart van mon chou mengsel. Inkeping goed dichtdrukken en kipfilets strak in plakken ham wikkelen (vastzetten met sateprikkers).
In koekenpan boeter verhitten en kipfilets op matig vuur in ca. 15 minuten goudbruin en gaarbakken, regelmatig keren. Kipfilets op warm bord leggen en warmhouden met aluminiumfolie.
Fond, honing, sojasaus en rest van tijm dodor bakvet roeren. Aanbaksels losroeren en op hoog vuur 2-3 minuten inkoken tot lichtgebonden jus. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|